কিভাবে মাতাল শূকর এর পা করা

কিভাবে মাতাল শূকর এর পা করা

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে খাদ্য তৈরির সামগ্রী এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে আছে, বিশেষ করে বাড়িতে রান্না করা খাবার এবং ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরির পদ্ধতিগুলি অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে৷ তাদের মধ্যে, "ড্রাঙ্ক পিগস নাকল", একটি খাবার হিসাবে যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই, অনেক নেটিজেনদের মধ্যে একটি হট সার্চের বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি মাতাল শূকরের পায়ের প্রস্তুতির পদ্ধতির বিস্তারিত পরিচয় দেবে এবং রেফারেন্সের জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. মাতাল শূকরের পায়ের পুষ্টির মান

মাতাল শূকরের পা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, কোলাজেন এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, যা ত্বক এবং জয়েন্টগুলিতে একটি ভাল পুষ্টিকর প্রভাব ফেলে। শূকরের পায়ের প্রধান পুষ্টির সংমিশ্রণের তালিকা নিম্নরূপ:

2. মাতাল শূকরের পা তৈরির পদক্ষেপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন:

2.শূকর এর পা প্রক্রিয়াকরণ: শূকরের পা ধুয়ে ফেলুন, পৃষ্ঠের বিদেশী লোমগুলি অপসারণ করতে আগুন ব্যবহার করুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে একটি পাত্রে ব্লাচ করুন, মাছের গন্ধ দূর করতে আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন, সরিয়ে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।

3.স্টুড শূকর এর পা: পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, শূকরের পা এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

4.মাতাল স্টু তৈরি করা: অন্য একটি পাত্র নিন, হুয়াদিয়াও ওয়াইন, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস এবং রক সুগার মেশান এবং রক সুগার গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন, ঠান্ডা করুন এবং একপাশে রাখুন।

5.স্বাদে ভিজিয়ে রাখুন: স্টিউ করা শূকরের পা ব্রিনে রাখুন, সিল করুন এবং ফ্রিজে রাখুন এবং খাওয়ার আগে 24 ঘন্টার বেশি ভিজিয়ে রাখুন।

3. উৎপাদন মূল পয়েন্ট এবং কৌশল

1.শূকরের নাকল নির্বাচন: সামনের খুরগুলি ব্যবহার করা ভাল, যাতে শক্ত মাংস এবং সমৃদ্ধ জেলটিন থাকে।

2.মাছের গন্ধ অপসারণ: আদার টুকরা যোগ করা এবং ব্লাঞ্চ করার সময় ওয়াইন রান্না করা শূকরের পায়ের মাছের গন্ধ কার্যকরভাবে দূর করতে পারে।

3.স্টু সময়: শূকরের ট্রটারের আকার অনুযায়ী স্টুইং সময় সামঞ্জস্য করুন, এবং এটি চপস্টিক দিয়ে সহজেই ঢোকানো যেতে পারে।

4.ভিজানোর সময়: ভেজানোর সময় যত বেশি হবে, তত বেশি সুস্বাদু হবে। এটি কমপক্ষে 24 ঘন্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

5.সংরক্ষণ পদ্ধতি: ভেজানো মাতাল শূকরের পা 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

4. মাতাল শূকরের পা খাওয়ার পরামর্শ

5. Drunken Pig’s Feet সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.প্রশ্ন: Huadiao ওয়াইনের পরিবর্তে অন্য ওয়াইন ব্যবহার করা যেতে পারে?

উত্তর: আপনি শাওক্সিং ওয়াইন বা রাইস ওয়াইন চেষ্টা করতে পারেন, তবে স্বাদ ভিন্ন হবে।

2.প্রশ্ন: শূকরের পা খুব বেশি পচা হলে আমার কী করা উচিত?

উত্তর: আপনি স্টুইং সময় কমাতে পারেন, বা শুকরের পা ভিজানোর আগে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

3.প্রশ্ন: মাতাল স্ট্যু পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে?

উত্তর: হ্যাঁ, তবে এটিকে সিদ্ধ এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং উপযুক্তভাবে সিজনিং যোগ করতে হবে।

4.প্রশ্ন: কেন আমার মাতাল শূকরের নাকল যথেষ্ট সুস্বাদু নয়?

উত্তর: এটি হতে পারে যে ভিজানোর সময় যথেষ্ট নয় বা অ্যালকোহল এবং ব্রাইনের অনুপাত অনুপযুক্ত। ভেজানোর সময় বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরের বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি সুস্বাদু মাতাল শূকরের পা তৈরি করতে সক্ষম হবেন। এই খাবারটি শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, এর একটি অনন্য স্বাদও রয়েছে, যা এটিকে পারিবারিক ডিনার এবং বন্ধুদের সাথে জমায়েতের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে।