ক্ষার ছাড়া শুকনো স্কুইড কিভাবে ভিজিয়ে রাখবেন?

ক্ষার ছাড়া শুকনো স্কুইড কিভাবে ভিজিয়ে রাখবেন? ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প পদ্ধতি প্রকাশিত হয়েছে

গত 10 দিনে, খাদ্য ক্ষেত্রের আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "শুকনো স্কুইড ভেজানোর কৌশল" অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে৷ বিশেষ করে, ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে ভোজ্য ক্ষার ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা অনেক বাড়ির রান্নার উত্সাহীদের কষ্ট দেয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে ক্ষার পাউডার ছাড়া শুকনো স্কুইড পুরোপুরি ভিজানোর জন্য ব্যবহারিক পদ্ধতি সরবরাহ করতে ইন্টারনেটে সাম্প্রতিক আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. গত 10 দিনে সমগ্র নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয়গুলির পরিসংখ্যান৷

2. ক্ষার গুঁড়া ছাড়া শুকনো স্কুইড কিভাবে ভিজিয়ে রাখা যায়

1.বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন পদ্ধতি: শুকনো স্কুইডের 500 গ্রাম প্রতি 15 গ্রাম বেকিং সোডা ব্যবহার করুন এবং 3-4 ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এটি সম্প্রতি Douyin-এ সবচেয়ে জনপ্রিয় "রান্নাঘর কালো প্রযুক্তি" এবং প্রকৃত ফোমিং হার 90% এ পৌঁছাতে পারে।

2.ময়দা শোষণ পদ্ধতি: ময়দা এবং জলের একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং শুকনো স্কুইডটি মুড়িয়ে দিন, এটি 2 ঘন্টা বসতে দিন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন। Xiaohongshu ব্যবহারকারী "সীফুড মাস্টার" দ্বারা শেয়ার করা এই পদ্ধতিটি 120,000 লাইক পেয়েছে।

3.লবণ পানিতে ভিজানোর পদ্ধতি: 5% ঘনত্বের লবণ জলে 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ঝিহু ফুড কলামিস্টের পরীক্ষাগুলি দেখায় যে এই পদ্ধতিটি উমামি স্বাদকে সর্বাধিক পরিমাণে ধরে রাখতে পারে।

4.চালের জল গাঁজন পদ্ধতি: মাধ্যমিক চাল ধোয়ার জল 12 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় গাঁজন করা হয়। স্টেশন বি-এর ইউপি মালিক "লাও ফ্যান গু"-এর সর্বশেষ ভিডিও নিশ্চিত করে যে এইভাবে ভেজানো স্কুইডের স্বাদ তাজা খাবারের সবচেয়ে কাছাকাছি।

3. বিভিন্ন পদ্ধতির প্রভাবের তুলনামূলক তথ্য

4. বিশেষজ্ঞ পরামর্শ এবং সতর্কতা

1. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: সমস্ত পদ্ধতিতে জলের তাপমাত্রা 40°C এর নিচে রাখতে হবে। অত্যধিক তাপমাত্রা প্রোটিন বিকৃত হতে পারে।

2. জল পরিবর্তন ফ্রিকোয়েন্সি: যে পদ্ধতিই ব্যবহার করা হোক না কেন, প্রতি 2 ঘন্টা অন্তর ভিজিয়ে রাখা জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷ এটি Weibo ফুড ভি "কুক স্টোরি" দ্বারা জোর দেওয়া সর্বশেষ ফোকাস।

3. ফলো-আপ চিকিত্সা: ভিজানোর পরে, অবশিষ্ট পদার্থগুলি অপসারণের জন্য 15 মিনিটের বেশি সময় ধরে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। ওয়েচ্যাট পাবলিক প্ল্যাটফর্ম "সিফুড কুইজিন এনসাইক্লোপিডিয়া" এর পাঠক সমীক্ষা দেখায় যে 90% ব্যর্থতার ঘটনা এই পদক্ষেপে অবহেলার কারণে।

4. স্টোরেজ পদ্ধতি: যদি ভিজিয়ে রাখা স্কুইড অবিলম্বে খাওয়া যায় না, তাহলে পানি ঝরিয়ে নিন এবং 48 ঘণ্টার বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। Douyin সেলিব্রিটি শেফ "Lao Li's Cuisine" গন্ধ স্থানান্তর রোধ করতে প্লাস্টিকের মোড়কে খাবার মোড়ানোর পরামর্শ দেন।

5. নেটিজেনদের কাছ থেকে প্রকৃত পরীক্ষার অভিজ্ঞতা শেয়ার করা

Xiaohongshu ব্যবহারকারী "সমুদ্রের ধারে বড় হওয়া শিশু": "সকল পদ্ধতি চেষ্টা করার পরে, আমি ব্যক্তিগতভাবে চাল ধোয়ার পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করি। যদিও এটি সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে ভেজানো স্কুইডের সম্পূর্ণ গঠন এবং সবচেয়ে শক্তিশালী সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ রয়েছে।" এই শেয়ারটি 32,000 ফেভারিট পেয়েছে।

ঝিহু নেটিজেন "কেমিস্ট্রি ফুডি": "একটি বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, বেকিং সোডার দুর্বল ক্ষারত্ব ভোজ্য ক্ষারের প্রভাবের সবচেয়ে কাছাকাছি, এবং এটি নিরাপদ এবং আরও নিয়ন্ত্রণযোগ্য।" এই উত্তরটি একটি পেশাদার স্বীকৃতি চিহ্ন পেয়েছে।

Xiachuchi APP থেকে পাওয়া ডেটা দেখায় যে "ক্ষার-মুক্ত ভেজানো স্কুইড" সম্পর্কিত রেসিপিগুলির সংগ্রহ গত সাত দিনে 300% বৃদ্ধি পেয়েছে এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় হল "5 মিনিটের দ্রুত সংস্করণ" বেকিং সোডা রেসিপি।

উপরের বিশ্লেষণ এবং তথ্য থেকে, এটা দেখা যায় যে যদিও কোন ঐতিহ্যগত ভোজ্য ক্ষার নেই, আধুনিক পরিবারগুলি বিভিন্ন বিকল্পের মাধ্যমে শুকনো স্কুইডকে পুরোপুরি ভিজিয়ে রাখতে পারে। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং প্রকৃত পরিস্থিতি এবং ব্যক্তিগত প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে সবচেয়ে উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নেওয়ার সুপারিশ করা হয়। মনে রাখবেন মূল জিনিসটি ধৈর্য ধরতে হবে এবং শুকনো স্কুইডকে জল শোষণ করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিতে হবে, যাতে আপনি রেস্তোরাঁ-মানের সীফুড খাবার তৈরি করতে পারেন!